番茄含有多種對皮膚有益的營養成分，在一定程度上有助于皮膚健康，但不能單純地說吃番茄就可以變白。

一、番茄的營養成分對皮膚的作用

1. 維生素C
   • 番茄富含維生素C，這種維生素具有抗氧化的作用。它可以抵抗自由基對皮膚細胞的損害，自由基會破壞皮膚中的膠原蛋白等重要成分，導致皮膚老化、暗沉等問題。通過抗氧化作用，維生素C有助于維持皮膚的健康狀態，從理論上來說，皮膚健康了可能會看起來更有光澤，在一定程度上改善膚色。
2. 番茄紅素
   • 番茄紅素也是一種很強的抗氧化劑。它可以保護皮膚免受紫外線的傷害，減少紫外線導致的皮膚色素沉著。不過，這種保護作用是有限的，不能完全替代防曬措施。

二、變白是一個復雜的過程

1. 影響膚色的因素
   • 膚色主要由遺傳因素決定，同時也受到環境因素（如紫外線照射、生活環境中的污染等）、內分泌因素（如激素水平變化會影響黑色素細胞的活性）等多種因素的影響。
2. 綜合的美白措施
   • 要想讓皮膚變白，除了飲食方面攝入富含營養的食物（像番茄這類富含維生素C和番茄紅素的食物）之外，還需要做好防曬措施，如涂抹防曬霜、使用遮陽傘等。同時，保持良好的生活習慣，如充足的睡眠、適當的運動等也對皮膚健康有益。