筆記本電腦 8GB 和 16GB 內存的區別主要體現在以下方面：

1. 性能：在其他條件相同的情況下，內存容量越大，設備每秒處理的數據量越大。16GB 內存比 8GB 內存能運行更多的程序，在運行多個應用程序、切換不同程序時會更加迅速，特別是對于一些大型軟件或游戲，16GB 內存可以提供更流暢的體驗。例如，在加載游戲進度時，16GB 運存的筆記本較 8GB 運存的筆記本加載速度可能更快。裝兩根 8GB 的內存條比裝一根 16GB 內存條一般可以提升約 30％的性能，但需注意組雙通道的內存條應同時滿足在時序、電壓、容量和 DRAM 芯片上相同相融，且最佳頻率區間盡可能一致的條件。
2. 多任務處理能力：8GB 內存通常可以滿足同時運行多個常規應用程序、瀏覽網頁或編輯輕量級文檔等的需求。而對于重度多任務處理者，如需要同時運行多個內存密集型應用程序、進行大型文件處理，或者玩要求較高的游戲、進行流媒體或視頻編輯等，16GB 內存能提供更流暢的體驗。
3. 大型文件處理：處理大型文件，如編輯高分辨率圖片、進行復雜的圖像處理或 CAD 繪圖等，16GB 內存具有更大的緩沖區，允許同時處理多個大型文件，而不容易出現明顯的性能下降；8GB 內存在處理大型文件時可能會遇到限制，尤其是當還同時運行其他應用程序時。
4. 游戲體驗：對于輕量級游戲或較舊的游戲，8GB 內存可能足夠。但對于一些要求更高的游戲，以及需要同時進行游戲直播、錄制等操作，16GB 內存將提供更平滑的幀率和更快的加載時間。
5. 未來兼容性：隨著軟件和操作系統的不斷更新，它們對內存的需求可能會逐漸增加。對于輕度用戶或預算有限的用戶來說，8GB 內存可能滿足當前的需求，但可能無法很好地滿足未來一些新應用程序和操作系統的要求。16GB 內存則提供了一個更可靠的未來兼容性，在未來幾年內可能更能適應軟件和技術的增長需求。
6. 價格：一般來說，16GB 內存的筆記本電腦價格會比 8GB 內存的高一些。

在選擇筆記本電腦內存時，需要綜合考慮自己的使用需求和預算。如果只是進行日常的基本辦公、上網和輕度娛樂，8GB 內存可能已經足夠；如果是游戲愛好者、專業的視頻或音頻編輯人員，或者經常需要同時運行多個大型程序，16GB 內存可能更為合適。
另外，部分電腦主板支持雙通道內存技術，如果使用兩條參數和性能大致相似的 8GB 內存條組成雙通道，其帶寬相比單條 16GB 內存條組成的單通道會更好，能在一定程度上提升性能，但具體差異在實際使用中可能并不十分明顯。同時，雙通道內存的反應速度也比單通道要快，因為單通道只能在同一時間內進行讀或者寫操作，而雙通道則沒有這個限制，可以在同一時間內進行讀和寫操作。
而且，從安全性角度來看，若使用兩根 8GB 的內存條，其中一根損壞時，另一根還能繼續使用；而如果電腦里只裝一根 16GB 內存條，一旦損壞，電腦就需要暫時停止工作，不能再繼續使用。
此外，筆記本電腦的實際可用內存會略小于標注的內存容量。例如，電腦標注 16GB 內存，實際可用空間會小于 16GB；標注 8GB 內存，實際可用空間則小于 8GB。
還需注意的是，內存并不是決定電腦性能的唯一因素，CPU、顯卡等其他硬件的性能也會對電腦的整體表現產生影響。在選擇筆記本電腦時，需要綜合考慮各方面的因素。